Almendro

Familia botánica: Rosáceas (Rosaceae).

Nombre científico: Prunus amygdalus Basch.

El tronco cuando es joven es liso, pasando a ser muy agrietado con el tiempo,
siendo este agrietamiento característico de esta especie.

La corteza es verde, cuando el árbol es joven, y marrón y grisácea cuando
el árbol es adulto.

Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo, que presentan
yemas solitarias. El de mayor importancia es el ramo de mayo.

Hojas: son de tipo lanceolado, largas, estrechas y puntiagudas, más pequeñas que las
del melocotonero, y más planas, de color verde intenso, aunque se observan diferencias
apreciables de color entre
variedades. Los bordes son dentados o festoneados.

Flor: es pentámera con cinco sépalos, cinco pétalos con colores variables entre blanco y
rosado; estos pétalos pueden estar más o menos escotados centralmente, llegando inclus
o a solaparse en algunas variedades.

Fruto: Drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo duro.

Semilla: La semilla es el producto de consumo; posee dos tegumentos envolventes difícilmente
separables, la testa y el tegmen, que inicialmente son verdosos, pasan a color amarillo y
de él a castaño claro y marrón, que va oscureciéndose con el tiempo; siendo un buen índice
de envejecimiento de la semilla.

Polinización: especie autoincompatible, por lo que requiere la polinización cruzada
. Deben colocarse polinizadores para obtener un elevado cuajado para que la cosecha sea
rentable. Un carácter notable es la xenia que se produce cuando tiene lugar la fecundación
cruzada con almendro salvaje (amargo), dando almendras amargas.