Creacion de la Torta Sacher

Torta Sacher

Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería, para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos

Eduard, el hijo mayor de Franz Sacher, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel.

Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce.
En 1876 fundó el Hotel Sacher, todavía hoy existente, y comenzó a vender la Sachertorte.

La tarta Sacher, en alemán Sachertorte , es una tarta de chocolate típica de Austria.

Consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados.

El chocolate que cubre la tarta permite que se conserve durante períodos largos.

Tradicionalmente, se suele acompañar de nata montada (crema chantilly)